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Dem Verfahren der Gefriertrocknung (Lyophilisation) liegt das Prinzip der Sublimation zugrunde. Ausgesuchten, erntefrischen Rohstoffen wird nach dem Frosten schonend das als Eis gebundene Wasser entzogen.
Unter Vakuum hat Wasser die Eigenschaft, direkt aus dem gefrorenen in den gasförmigen Zustand überzugehen. Das gefriergetrocknete Produkt verliert dadurch einen Großteil des Gewichts, behält aber die typischen Eigenschaften wie Geschmack, Struktur und Nährstoffe.
Paradiesfrucht GmbH bietet die Möglichkeit, eigene Rezepturen in unseren hochmodernen Versuchsanlagen zu testen sowie Rohmaterialien in den Lohntrocknungsanlagen zu verarbeiten. Unsere Kapazitäten reichen bis zu großformatigen Produktionsvolumen.
Um beste Ergebnisse zu erzielen, arbeitet unser Team von Fachleuten im engen Dialog mit Ihnen zusammen.
